L'auberge
MARIUS. Une auberge pensée par Sébastien Sanjou et tenue par Géraldine André, la mère de son enfant, biarrote de coeur, elle fut son alter-ego du Relais des Moines. En cuisine Kévin Bigot, installé à Biarritz depuis 12 ans, où il officiait en tant que sous-chef à L’Hôtel du Palais, il s’est imprégné du terroir et de la cuisine locale. Il s’est installé à Biarritz avec toute sa famille. Sa femme Ludivine fait aussi partie de l’aventure, elle officiera en tant que maître d’hôtel. Ce projet est une histoire de coeur et de famille, Sébastien donnera la partition, Kevin en donnera l'interprétation, Géraldine et Ludivine animeront les lieux.
Un bow window sur les Pyrénées
Pour se rendre à l’auberge, rien de plus simple, sortez de Biarritz par la route d’Arbonne. Un vaste portail cache un grand jardin sur lequel se tient une vaste bâtisse basque du XIXe siècle.
Vous découvrez un intérieur sobre et contemporain. L’ensemble se veut simple et festif. Une fois assis, face à vous tel un bow window, se dresse la chaîne des Pyrénées.
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